小米11手机可以通过以下步骤录制屏幕视频：

1. 打开手机的设置菜单，滑动屏幕并点击“更多设置”。

2. 在“更多设置”菜单中，找到并单击“屏幕录制”。

3. 在屏幕录制界面，您可以选择录制视频的分辨率、帧率和音频源。您可以根据您的需要进行设置。

4. 单击“开始录制”按钮开始录制屏幕视频。

5. 录音过程中，您可以通过点击屏幕上的“停止录音”按钮来停止录音。

6. 录制完成后，您可以在手机相册中找到录制的视频文件。

请注意，录制屏幕视频可能会消耗手机的电池和存储空间。录制过程中，请尽量保持手机电量充足，并确保有足够的存储空间来保存录制的视频文件。