要将PDF 图像转换为Word 文档，您可以使用以下两种方法之一：

方法一：使用在线转换工具

1. 打开在线PDF 到Word 转换工具，例如Smallpdf、PDF2Go 或PDFConverter.com。

2. 上传您要转换的PDF文件。

3.等待转换完成。

4.下载转换后的Word文档。

方法二：使用专业的PDF转换软件（如Adobe Acrobat Pro DC）

1. 打开Adobe Acrobat Pro DC 软件。

2. 单击“文件”“创建”“从文件创建”“选择文件”。

3. 在文件浏览器中，选择要转换的PDF文件，然后单击“打开”。

4. 在“输出格式”选项中选择“Word文档”。

5. 单击“设置”按钮定义转换选项（可选）。

6. 单击“确定”。

7. 单击“保存”保存转换后的Word文档。

至于您提到的将PDF图像转换为Word文档格式时出现乱码问题，可能是由于转换过程中无法正确识别一些特殊字符或字体造成的。您可以尝试以下解决方法：

1、使用专业的PDF转换软件（如Adobe Acrobat Pro DC），保证转换精度并保留原始字体。

2、如果字体问题依然存在，可以尝试手动编辑转换后的Word文档，选择正确的字体和字号来修复乱码问题。

3、如果只有少数图片乱码，可以尝试手动截图并将图片插入到Word文档中，而不是进行转换。

4. 如果问题仍然存在，您可以联系PDF转换工具的技术支持团队以获得进一步的帮助和支持。