要在iPad 上分屏观看视频并做笔记，您可以按照以下步骤操作：

1. 打开您要观看的视频应用程序，例如YouTube、Netflix 等。

2. 播放您想观看的视频。

3. 从视频屏幕底部向上滑动，打开iPad的控制中心。

4. 在控制中心底部找到“Dock”选项并单击它。

5. 您最近使用的应用程序将显示在Dock 中。找到并长按“Safari”或您想要在Dock 中使用的任何其他浏览器应用程序图标。

6. 将Safari 或其他浏览器应用程序图标拖动到屏幕左侧或右侧，直到出现灰色框。

7. 您最近使用的应用程序将出现在灰色框上方。您可以选择要打开的第二个应用程序，例如Notes 或Notes。

8. 单击您要使用的第二个应用程序的图标，例如Notes。

9. 您将看到第二个应用程序占据了屏幕的一部分，而视频仍在另一部分上显示。

10.您可以在第二个应用程序上做笔记、记录意见等。

请注意，您需要确保您的iPad 运行最新的iOS 版本，以确保分屏支持。此外，并非所有应用程序都支持分屏功能，因此您可能需要尝试不同的应用程序来满足您的需求。