您可以按照以下步骤在vivo手机上设置应用加密并使用指纹解锁：

1. 打开“设置”应用程序，滚动查找并点击“指纹、面部和密码”选项。

2. 在指纹设置页面，如果您尚未设置指纹，系统会要求您先输入指纹。按照手机屏幕上的说明输入指纹。

3. 输入指纹后，滚动查找并单击“应用加密”选项。

4. 在应用加密页面，您可以看到已安装的应用列表。选择要加密的应用程序，然后单击切换按钮以启用该应用程序的加密。

5、在弹出的确认对话框中，选择“启用指纹解锁”选项。

6. 指纹识别失败时，系统会要求您输入解锁密码或图案。根据系统要求设置密码或图案，完成设置。

7. 完成上述步骤后，您可以使用指纹解锁加密的应用程序。当您打开加密的应用程序时，系统会要求您使用指纹解锁它，然后才能访问应用程序的内部。

请注意，在进行上述设置之前，请确保您的vivo手机支持指纹解锁和应用程序加密功能。