小米8手机录制屏幕视频的方法如下：

1.打开手机的设置，进入“其他设置”或“系统和设备”等相关选项。

2.在设置界面中找到“开发者选项”。如果没有找到，可以点击“关于手机”找到“MIUI版本号”，连续点击7次打开开发者选项。

3、进入“开发者选项”，滑动屏幕找到“USB调试”选项，并启用。

4. 打开电脑，确保已安装手机品牌对应的驱动程序。

5.使用手机数据线将手机连接至电脑。

6.在电脑上打开一个录屏软件，比如“Apowersoft录屏专家”、“OBS Studio”等，这些软件可以在官网免费下载。

7. 在屏幕录制软件中，选择手机作为录制源，然后调整录制参数，如录制分辨率、帧率等。

8. 确认设置完成后，点击开始录制按钮，手机屏幕上的操作将同步录制到电脑上。

9. 录制完成后，单击“停止录制”按钮保存录制的视频。

请注意，在录制过程中，由于数据传输和编码过程，可能会出现一些延迟或图像质量损失。您可以根据需要调整录制参数，以获得更好的屏幕录制质量。