苹果手机的备份可以通过iTunes完成。以下是在iTunes 上备份iPhone 的步骤：

1. 首先，确保您的计算机上安装了最新版本的iTunes。如果没有，请前往Apple官网下载并安装。

2. 将iPhone 连接到电脑，并使用USB 数据线连接。

3. 打开iTunes应用程序，等待电脑成功识别您的手机。一旦手机被识别，它将出现在iTunes 左上角的设备按钮旁边。

4. 单击“设备”按钮，然后在弹出菜单中选择您的手机。

5. 在手机摘要页面中，您将看到备份选项。该页面会显示您手机的整体信息，如手机型号、已用容量等。

6. 在备份选项中，您可以选择备份到“iCloud”或“本地计算机”。如果您选择备份到本地计算机，请确保计算机上有足够的存储空间来存储备份文件。

7. 单击“立即备份”按钮开始备份过程。备份的长度取决于手机上的数据量和计算机的性能。

8. 在备份过程中，请确保您连接的计算机保持打开状态，并且不要中断连接。

9. 备份完成后，您可以在“备份与恢复”选项卡中查看备份文件的详细信息。

以上是在iTunes 上备份iPhone 的步骤。备份的数据将包括手机上的照片、视频、音乐、应用程序和其他相关数据，以便在需要时进行恢复。