要对Excel 中的数据进行从大到小的筛选和排序，您可以按照以下步骤操作：

1. 选择要排序的数据范围。您可以单击并拖动鼠标来选择特定区域，也可以按住Ctrl 键并单击单个单元格来选择多个离散单元格。

2. 在Excel 的“数据”选项卡上，找到并单击“排序和筛选”，然后选择“从最大到最小排序”选项。

3. Excel 将弹出一个对话框，询问您是否要将所选范围与其相应的标题一起排序。选择是或否，然后单击确定。

4. 您的数据将根据所选列从大到小排序。

此外，您可以使用自动筛选来筛选数据。按着这些次序：

1. 选择要过滤的数据区域。

2. 在Excel 的“数据”选项卡上，找到并单击“排序和筛选”，然后选择“筛选”。

3. 每列的标题行上都会出现一个下拉箭头。单击箭头选择要用来过滤数据的条件。选择“从大到小”。

4. Excel 将根据您的选择过滤数据并仅显示符合条件的行。

这些是在Excel 中从大到小对数据进行排序和筛选的方法。希望这可以帮助！